ส่วนผสม
| กรัม | ||
|---|---|---|
| ช็อคโกแลตแมเดลีน | ||
| น้ำตาล | 180 | |
| เนย | 150 | |
| ไข่ | 165 | |
| น้ำมัน | 30 | |
| ส้มสำหรับขูดผิว (Orange zest)* | 1 | |
| Carat Coverlux Dark | 60 | |
| นม | 50 | |
| เกลือ | 3 | |
| แป้ง | 100 | |
| ผงฟู | 7.5 | |
| ช็อคโกแลตแมเดลีน total | 814 | |
| ไส้คาราเมล | ||
| Deli | 300 | เดลี่ คาราเมล |
| เกลือ Guerand | 10 | |
| Pailletine feuilletee | 60 | |
| ไส้คาราเมล total | 370 | |
| ไส้ช็อกโกแลต | ||
| ซุปเปอร์เครม | 300 | |
| ไส้ช็อกโกแลต total | 300 | |
| Gourmand Milk Glazing | ||
| Carat Coverlux Milk | 300 | |
| น้ำมันพืช | 30 | |
| อัลมอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 140 | |
| Gourmand Milk Glazing total | 470 | |
| Shortcrust Chocolate | ||
| Shortcrust Chocolate | 200 | |
| Shortcrust Chocolate total | 200 | |
| * ลูก | ||
