Banaloco

ส่วนผสม

กรัม
เค้กช็อกโกแลต
Tegral Satin Moist Chocolate Cake 500 g
น้ำ 100
น้ำมัน 200
ไข่ 200
เค้กช็อกโกแลต total 1000
กานาช
Belcolade Dark Chocolate, Noir Selection C501/J Drops 150
วิปปิ้งครีมชานตี้แพค 150
เนย 15
กานาช total 315
มูสกล้วย
ครีม 250
บานาน่าเฟียวเร่ 200
นม 100
ไข่แดง 120
Paloma Bavarois Neutre 120
มูสกล้วย total 790

ส่วนประกอบ
  1. ทีกรัล ซาติน มอยซ์ช็อกโกแลตเค้ก
  2. เบลโคลาด C501
  3. Paloma Bavarois Neutre

วิธีทำ