ส่วนผสม
| กรัม | ||
|---|---|---|
| เยลลี่มะม่วง / เสาวรส | ||
| มะม่วงเข้มข้น | 200 | |
| น้ำเสาวรส | 20 | |
| พริกไทยดำ | 2 | |
| เจลาติน | 3.2 | |
| น้ำตาล | 10 | |
| เยลลี่มะม่วง / เสาวรส total | 264 | |
| แมเดลีนช็อคโกแลตบิสกิต | ||
| ไข่ | 165 | |
| น้ำตาล | 180 | |
| แป้ง T55 | 80 | |
| Tegral Satin Creme Cake Vanilla | 70 | |
| น้ำมัน | 30 | |
| เนย | 150 | |
| นม | 48 | |
| ผิวมะนาว | 5 | |
| Belcolade Dark Chocolate, Noir Superieur D600/J Drops | 60 | ช็อกโกแลตเบลโคลาด 60% |
| แมเดลีนช็อคโกแลตบิสกิต total | 788 | |
| มูสมะม่วง | ||
| มะม่วงเข้มข้น | 500 | |
| น้ำตาล | 20 | |
| เจลาติน | 12 | |
| Chantypak | 700 | |
| มูสมะม่วง total | 1232 | |
| เกรซสีเหลือง | ||
| Miroir | 300 | Mirroir Plus |
| สีผสมอาหารสีเหลือง | 3 | |
| Pectine NH | 3 | |
| น้ำตาล | 40 | |
| เกรซสีเหลือง total | 346 | |
