ซาวโดวจ์

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ในปัจจุบันกลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ไร้ซึ่งวัตถุปรุงแต่งอาหาร ถ้าพิจารณาเฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมอบ พบว่า คุณภาพ รสชาติและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ เป็นปัจจัยหลักที่ผู้บริโภคใช้ในการตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์

พูราโต๊สเป็นผู้นำในสินค้ากลุ่มซาวโดวจ์ ที่เป็นตัวช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์คงความสดใหม่ มีรสชาติเยี่ยม และมีคุณภาพดีเลิศ ที่ใช้งานง่าย ช่วยลดเวลาการทำงาน  ส่งผลให้เพิ่มความสามารถในการผลิต เพิ่มรสชาติและกลิ่นที่มีความพิเศษเฉพาะตัว ยังรังสรรเมนูใหม่ๆ ในผลิตภัณฑ์ขนมปังประเภทต่างๆได้หลากหลาย สินค้ากลุ่มซาวโดวจ์สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เชฟและกลุ่มลูกค้าโรงงานอุตสาหกรรมได้เป็นอย่างดี  

สินค้ากลุ่มซาวโดวจ์คืออะไร ใช้งานอย่างไร

สินค้ากลุ่มซาวโดวจ์คือองค์ประกอบที่ผลิตขึ้นจากวัตถุดิบทางธรรมชาติ ประกอบด้วยแป้งสาลีและน้ำ ผู้คนทั่วไปมักรู้จักคำว่า หัวเชื้อขนมปัง (Bread Starter, levain, masa madre, lievito natural or Sauerteig)นั่นคือซาวโดวจ์ ซึ่งช่วยในกระบวนการผลิตขนมปัง ให้เกิดโครงสร้างที่ดีและรสชาติที่ดีเลิศ เป็นผลมาจากจุลินทรีย์ที่มีในซาวโดวจ์ โดยกระบวนการการหมักสตาร์ชและแร่ธาตุต่างๆที่ในแป้งสาลี ทำให้เกิดการเพิ่มขนาดของขนมปังและในขณะเดียวกันจะทำการผลิตกลิ่นให้กับขนมปังด้วย

ในสมัยอียิปต์ดั่งเดิม การผลิตและสูตรการทำซาวโดวจ์ จะได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาเป็นเวลา กว่า 1,000 ปีมาแล้ว และยังคงธำรงไว้ในหลักการดังกล่าว มาจนถึงปัจจุบัน และยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในอนาคต

Sourdough Bread
Sourdough Brioche

ประโยชน์ที่จะได้รับจากการใช้ สินค้ากลุ่มซาวโดวจ์

ซาวโดวจ์ช่วยนำเสนอองค์ประกอบที่ใช้สำหรับทำขนมปังด้วยวัตถุดิบทางธรรมชาติ เพื่อช่วยเสริมรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ขนมปัง ด้วยเหตุฯจึงเหมาะกับการนำไปใช้เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในปัจจุบันที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นเลิศ มีประโยชน์กับสุขภาพที่ผลิตจากวัตถุดิบทางธรรมชาติ ซาวโดวจ์ช่วยให้คุณสามารถรังสรรผลิตภัณฑ์ขนมปังได้หลากหลาย และคุณภาพของขนมปังที่แตกต่างกัน ก้อมาจากการเลือกใช้ซาวโดวจ์ที่แตกต่างกันด้วย

พูราโต๊ส เชื่อว่าขนมปังที่ผู้บริโภคต้องการในอนาคตจะมีคุณสมบัติเหมือนกับขนมปังที่พบเห็นในอดีต เราจึงมีการพัฒนา สินค้ากลุ่มซาวโดวจ์ควบคู่ไปกับการเรียนรู้วัฒนธรรมของการบริโภคขนมปังจากทั่วโลก เพื่อพัฒนาและคิดค้น สินค้าภายใต้ แบรนด์ซาโพเร่ (SAPORE) ซึ่งเป็นกลุ่มสินค้าซาวโดวจ์ที่ผลิตขึ้นจากวัตถุดิบทางธรรมชาติ เพื่อตอบสนองความต้องการของท่าน ในด้านการควบคุมคุณภาพ ความสะดวกในการใช้งาน และช่วยให้สามารถรังสรรผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายและมีรสชาติเป็นเลิศ

ซาวโดวจ์

ผลิตภัณฑ์

O-tentic

ซาวโดว์

หัวเชื้อตั้งต้นที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมปังแบบต้นตำรับ; เพื่อได้ขนมปังที่มีรสชาติเป็นเลิศและมีเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม

Sapore

ซาวโดว์

กลุ่มสินค้าหัวเชื้อและกลิ่นที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมปังเพื่อได้กลินและรสชาติแบบธรรมชาติ; ที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ศูนย์กลิ่นขนมปัง

ตั้งอยู่ในเซนต์ครัม เบลเยี่ยม ศูนย์กลิ่นขนมปังทำให้ลูกค้า นักวิทยาศาสตร์ และพนักงานพูราโต๊ส มีโอกาสที่จะแบ่งปันความรักของพวกเขาสำหรับขนมปัง และการปฏิบัติที่ดีที่สุดในการบรรลุรสชาติที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของห้องสมุดหัวเชื้อกลิ่นขนมปัง ที่มีชื่อเสียงของเรา

Discover

All services

ห้องสมุด Sourdough

ศูนย์กลางของกลิ่นขนมปังตั้งอยู่ที่ Sankt-Vith ประเทศเบลเยี่ยม , ห้องสมุด Sourdough รวบรวมคอลเลกชั่นที่ไม่ซ้ำกันของ sourdoughs จากทั่วทุกมุมโลก ซึ่งแต่ละที่จะมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่แตกต่างกัน ห้องสมุดนี้เกิดจากความคิดริเริ่มโดยไม่หวังผลกำไร ซึ่งเป็นการอนุรักษ์ และเพิ่มโอกาสให้ช่างทำขนมปังมีกลิ่นขนมปังใช้

Discover

Our commitments