พราลิเน่ และนัทเพสท์

ถั่วชนิดต่างๆ ถือเป็นของที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารมานานหลายศตวรรษ ในศตวรรษที่ 17  พราลิเน่ (pralinés) , นัทเพสท์ (nut pasts) และ ไจแอนดูจา(gianduja, ส่วนผสมของถั่ว และ ช็อกโกแลต) ทำให้เชฟเกิดแรงบันดาลใจ ปัจจุบันนี้รสชาติของถั่วยังคงเป็นที่ต้องการเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆจากทุกมุมโลก  ด้วยกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยการสืบทอดตำรับของชาวฝรั่งเศสจากรุ่นสู่รุ่น  พูราโต๊สเป็นผู้นำในการสรรหาวัตถุดิบและผลิตสินค้า พราลิเน่ (pralinés) และนัทเพสท์ (nut pasts)  ตามตำรับของชาวฝรั่งเศส

พราลิเน่ (pralinés) และนัทเพสท์ (nut pasts)  สามารถนำไปใช้งาน ในช็อกโกแลต และขนมอบ อย่างไม่ จำกัด ด้วยความหลากหลายของเนื้อสัมผัส และรสชาติ จึงใช้พราลิเน่ (pralinés) และนัทเพสท์ (nut pasts) ในการเพิ่มรสชาติ หรือเป็นไส้ขนม ทำให้สินค้ามีความแตกต่างอย่างแท้จริง และเป็นการเพิ่มความเป็นเลิศในการสร้างสรรค์เมนู  พูราโต๊สใช้เทคนิคที่ทันสมัยและคัดสรรส่วนผสมที่ดีที่สุดในการผลิต ที่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของท้องถิ่นและทั่วโลก